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Receta de arroz frito con verduras |
| Dificultad: |
Fácil |
Nivel de suciedad: |
Cuatro cacharros |
| Coste: |
Barato |
Tipo receta: |
Primer plato |
| Tipo cocina: |
No aplicable |
Grupo alimenticio: |
Arroz, legumbres, patatas y pasta |
| Listo en: |
30 minutos |
País: |
España |
| Comensales: |
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Temporada: |
Primavera, Verano, Otoño e Invierno |
Ingredientes
- 1/2 kg de arroz de grano largo
- 100 gr de guisantes
- 100 gr de champiñones
- 1 cebolla
- 2 pimientos del piquillo
- 2 huevos
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
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Elaboración de arroz frito con verduras
Cocemos el arroz en abundante agua con sal unos 18 minutos para que quede al dente, lo pasamos por agua fría, escurrimos y reservamos.
Limpiamos, cortamos en dados y salteamos a fuego vivo los champiñones. Reservamos al calor. Batimos los huevos, añadimos el perejil picado y salpimentamos. Cuajamos la tortilla, dejamos enfriar y cortamos en dados. Rehogamos la cebolla muy picadita, sin que coja color. Añadimos los guisantes, champiñones, pimientos troceados y la tortilla. Rehogamos un par de minutos, incorporamos el arroz y freímos a fuego medio durante 4 minutos y listo.
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