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Receta de alubias blancas con sepia

Dificultad: Fácil Nivel de suciedad: Casi nada
Coste: Asequible Tipo receta: Segundo plato
Tipo cocina: Guisado Grupo alimenticio: Potajes y sopas
Listo en: 50 minutos País: España
Comensales: Temporada: Otoño e Invierno

 Receta enviada por Mart (usuario registrado)

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Ingredientes

  • Alubias o fabes
  • Sepia
  • Ñora seca
  • Cebolla
  • Ajo
  • Laurel
  • Comino
  • Un vaso de vino blanco

Elaboración de alubias blancas con sepia

Se pueden hacer con alubias de bote o con alubias secas puestas en remojo la vispera.Como es mas sencillo hacerlas con las de bote, pues pondre esta ultima.

Se limpia y trocea la sepia, se pica la cebolla y el ajo.

Se calienta el aceite y se dora la ñora limpia de semillas y los ajos pelados. Una vez dorados se reservan y en el mismo aceite se sofrie la sepia troceada, cuando deje de soltar agua y empiece a quedarse seca, se añade la cebolla y el ajo bien picado todo.

Se le añade el laurel y el comino molido, se mueve bien y se le añade un vaso de vino blanco.

Mientras se majan la ñora frita y los ajos hasta dejarlo como una pasta que se añadira al sofrito.

Se añade 1 litro y medio de agua y se deja cocer a fuego suave.Se le pone sal y se tapa la olla.

Si se hace en olla rapida son 20 minutos, en olla normal 45 minutos.

Pasado este tiempo, se añaden las alubias y se deja cocer otros 15 minutos mas a fuego muy suave, para evitar que se deshagan las alubias.

Quien se decida a preparar esta receta, seguro que no le defraudara.

 



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Comentarios


Josequin 
“Me gustaría prepararme una sepia con judias pero... ¿que es una ñora? Podría ayudarme alguien explicándomelo.
Gracias”
el 4/9/2009

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