- Freír las alas previamente sazonadas en la freidora hasta que queden doradas. Sacarlas y reservar.
- Poner un poco de aceite en una cazuela de barro y añadir los ajos pelados y cortados en láminas, el tomate y la cebolla troceados. Sazonar.
- Cuando esté pochado, agregar la harina y mezclar bien, rehogando.
- Incorporar el caldo. Rectificar de sal y dejar cocer unos minutos para reducir.
- Añadir las alas y cuando se calienten, añadir el perejil y apagar el fuego.
- Servir bien caliente.
