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Receta de alcachofas con cebollas

Dificultad: Fácil Nivel de suciedad: Casi nada
Coste: Barato Tipo receta: Primer plato
Tipo cocina: Vegetarianos Grupo alimenticio: Verduras, champiñones y setas
Listo en: 20 minutos País: España
Comensales: 4 comensales Temporada: Todo el año

 Receta enviada por Vicente62 (usuario registrado)

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Ingredientes

  • 1 kg. de alcachofas.
  • 2 cebollas grandes.
  • 1/2 vaso de vino blanco.
  • 1 cucharada de harina
  • El zumo de 1 limón.
  • 2 clavos de olor.
  • Pimienta negra molida.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.

Elaboración de alcachofas con cebollas

Limpiar las alcachofas y quitar el tallo y las hojas exteriores dejando sólo los corazones de las mismas. Ponerlas en una cazuela con agua y un chorro generoso de zumo de limón para evitar que se oxiden.

Pelar las cebollas y cortar en juliana fina.

Poner una olla exprés a fuego bajo con un chorrito de aceite de oliva y pochar las cebollas.

Añadir la harina y sofreír un poco dando vueltas con una cuchara de madera.

Echar los corazones de las alcachofas, el vino blanco, 1/2 vasito de agua, los clavos troceados, sal y pimienta al gusto.

Tapar la olla y cocinar durante 12 minutos a partir de que la pesa empieza a girar. Pasado el tiempo indicado, quitar la presión de la olla, destapar, emplatar y servir.

Si la salsa estuviese muy líquida, disolver una cucharadita de maicena en medio vaso de agua fría, añadir a la olla y cocinar hasta que espese.

Si se utiliza una olla rápida, cocinar solo durante 8 minutos desde que empiece a salir el vapor a presión.

 




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