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Receta de albondigas de pan (knoedel)

Dificultad: Normal Nivel de suciedad: Casi nada
Coste: Barato Tipo receta: No aplicable
Tipo cocina: Preparado Grupo alimenticio: Arroz, legumbres, patatas y pasta
Listo en: 30 minutos País: Alemania
Comensales: Temporada: Primavera, Verano, Otoño e Invierno

 Receta enviada por Cristina (usuario registrado)

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Ingredientes

  • 1 barra de pan (del dia anterior)
  • 3 cucharadas de perejil picado
  • 10 g mantequilla
  • 1 cebolla picada (fina)
  • 250 ml leche
  • 3 huevos
  • Sal y pimienta
  • Pan rallado para espesar la masa (si hace falta)

Elaboración de albondigas de pan (knoedel)

El pan se cortan en trozos pequeños o rodajas finas.
Sofreír el perejil, ajo y la cebolla un poco(no deben que cojer color)y mezclar con el pan.
Calentar la leche a punto de ebullicón (no hervir)y echarla sobre el pan. Dejar a remojo 10 minutos.

Batir los huevos, salpimentar y añadirlos al pan. Mezclarlo hasta obtener una masa no demaciada sólida.
Si hace falta añadir pan rallado (nunca harina).

Con las manos mojadas formar albóndigs (como la pelota del ténis)y dejarlas en agua caliente (en ebullición) con sal (o caldo) hasta que suben (20 minutos).

Ideal para acompañar carne en salsa o verduras.




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Comentarios


Mario Carrillo
Mario Carrillo
 
“Muchas gracias, las hice pero la verdad es que la consistencia no me quedo muy igual, pero el sabor estan deliciosas sobretodo por el perejil nunca las comí así...” el 7/10/2009

Cristina
Cristina
 
“Hola Mario, en mi pais se dicen: "un maestro no cae desde el cielo". Pruebela otra vez, a mi tampoco me han salido al principio.
Si pones la masa en una taza (engrasada) y la cueces al bano maria no se deshacen.
Saludos Cristina”
el 7/10/2009

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