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Receta de albóndigas de calabaza

Dificultad: Fácil Nivel de suciedad: Cuatro cacharros
Coste: Asequible Tipo receta: Primer plato
Tipo cocina: Sartén Grupo alimenticio: Frituras, tartas saladas, empanadillas y tostadas
Listo en: 45 minutos País: España
Comensales: 4 comensales Temporada: Otoño e Invierno

 Receta enviada por Tirza (usuario registrado)

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Ingredientes

  • 600 gr calabaza
  • 250 gr de carne picada
  • 2 cebollas
  • 4 dientes de ajo (yo pongo una cabeza entera, está muy bueno)
  • 1 manojo de perejil
  • 75 gr de queso rallado
  • 2 huevos
  • 1 panecillo duro o 2-3 cucharada de pan rallado
  • 1 manojo de albahaca
  • 100 gr de sésamo
  • 1 cucharada de mostaza
  • Sal, pimienta y oregano

Elaboración de albóndigas de calabaza

Cortar la cebolla tipo juliana y picar el ajo. Poner la cebolla, el ajo y una cucharadita de orégano en la sarten y rehogarla hasta que esté dorada.

Poner el sésamo en una sarten sin aceite y tostarla hasta que esté doradita. Rallar (tamaño medio) la calabaza, y picar la albahaca fresca y el perejil.

Si se pone pan duro en vez de rallado hay que mojar el pan con agua hasta que esté bando y luego escurrirlo.

Coger un cuenco grande y poner en él la carne picada, la calabaza rallada, la cebolla rehogada, los huevos, el pan o el pan rallado, el perejil y la albahaca picadas, el sésamo tostado, el queso rallado, la mostaza y sal, pimienta y orégano al gusto y removerlo todo hasta que quede homogéneo.

Formar albóndigas, pasarlas por algo de harina y freirlas por todos los lados hasta que estén doradas.

Esta receta está de muerte y es ideal para los niños, a los míos les gusta mucho.

Con una ensalada verde sería un buen primer plato. Quien quiera puede servirlo con arroz blanco o con un puré de patatas. Ideal para acompañar muchos platos. Y si alguien es vegetariano puede quitar la carne picada y poner un poco más de calabaza o puede sustituir la carne picada con tofu (habría que picarla con un tenedor anteriormente), a veces lo hacemos y nos gusta también mucho.

Espero que les guste, buen apetito.

 



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