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Receta de albóndigas de atún

Dificultad: Fácil Nivel de suciedad: Casi nada
Coste: Barato Tipo receta: Segundo plato
Tipo cocina: Guisado Grupo alimenticio: Pescados y mariscos
Listo en: 30 minutos País: España
Comensales: Temporada: Primavera, Otoño e Invierno

 Receta enviada por 0patatero (usuario registrado)

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Ingredientes

  • 1 lata de atún en aceite por persona.
  • 1 huevo por persona
  • Pan rallado
  • Una cucharada de
  • 1 pizca de azafrán
  • 1 hoja de laurel
  • Ajo en polvo o natural picado muy fino
  • Unas gotas de vinagre (no es indispensable)
  • Sal a gusto o media pastilla de caldo de pescado

Elaboración de albóndigas de atún

Batir los huevos.
Escurrir el aceite de las latas de atún y mezclar
(si se está a dieta atún al natural + una
cucharadita de aceite de oliva).
Añadir un poco de ajo y el pan rallado, hasta que
tenga consistencia la masa como para hacer
pequeñas bolitas.
Calentar agua con el vinagre, el azafrán, un poco
de sal (o la pastilla de caldo) y la hoja de
laurel.
Cuando hierva añadir las albóndigas una a una,
dejar cocer a fuego medio alrededor de 20 min.
Siempre dependiendo el tiempo del tamaño de las
albóndigas.
Cuando estén hechas apartar una taza de caldo y
diluir en ella la cucharada de mayonesa,
reincorporar al guiso y servir.
Estas albóndigas les encantan especialmente a los
niños y a las personas mayores.



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