Cocina para Hombres. Cocina Facil.

Receta de gazpacho marinero


Dificultad: Normal Nivel de suciedad: Hay para un rato
Coste: No aplicable Tipo receta: Primer plato
Grupo alimenticio: Pescados y mariscos Tipo cocina: Guisado
Temporada: Invierno

Ingredientes

  • Pasta de gazpacho manchego 2 kg
  • 5 sepias limpias y troceadas
  • 6 rodajas de emperador grandes
  • 4 kg de gambas peladas
  • 5 litros de caldo de pescado

Elaboracin

Cortar la sepia y el emperador a taquitos de 3 cm cortar la cebolla a cuadraditos pelar los ajos quitar las pepitas y rabo a las ñoras diluir las pastillas de concentrado de pescado en el agua preparar una paella grande para 50 personas sofreír las ñoras un poco hasta que se doren y retirarlas picar las ñoras junto con los ajos con la turmis, añadir el tomate rallado y batir.

Pochar la cebolla en la paella añadir todo el pescado y marisco y sofreír bien añadir la mezcla de ajos tomates y ñoras y sofríe un poco añade el caldo preparado y el agua con las pastillas cuando lleve 5 min hirviendo añade la tinta diluida en 1 vaso de agua caliente añadir la pasta de gazpacho y dejar que absorba el caldo una vez terminado dejar reposar 10 min antes de servir



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