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PREMIO del Concurso de recetas navideñas
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Cortar Jamón
“cortar jamón a cuchillo con los maestros cortadores”
Publicado en España: Enero 2009
ISBN primera edición española 978-84-612-8372-9
Autora, diseñadora y fotógrafa: Pilar Esteban Ordorica
Tamaño cerrado 23x23cm
Encuadernación Rústica. Cubierta plastificada mate y b. UVI
132 páginas con 363 fotos. Mostrando a doble página
los pasos para cortar jamón Serrano, Ibérico y Paletilla
Entrevistas con Maestros Cortadores
El único libro que le enseñará
paso a paso, corte a corte, a dominar
el arte de cortar jamón, guiado por el
Maestro José Ángel Ruiz Muñoz.
Contenido del libro
Maestro Cortador de Jamón
Información básica sobre variedades de jamón
Cortar jamón iniciación
Seguridad, higiene, estética y preparación
Utensilios para el corte
Cortar un jamón Serrano, Ibérico y Paleta
Corte Maestro: Cómo se llega a Maestro Cortador
Más información en: www.cortarjamon.com
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RECETA GANADORA:
Judias verdes en vinagre
Linpiamos las judias y cortamos en dos o tres trozos las ponemos a cocer con sal, y el pimiento seco si tenemos, una vez cocidas escurrimos el caldo de cocer y añadimos el ajo machacado en el mortero con el pimiento seco cocido si no el ajo solo, ... seguir leyendo la receta |
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Productos de temporada |
Los productos de temporada se distinguen por estar mucho más baratos y sabrosos. Actualmente en plena temporada de
alcachofas, apios, bacalaos, berberechos, besugos, camarones, escarolas, esparragos trigueros, fresones, lubinas, manzanas, piñas y pomelos.
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No llegas a fin de mes |
Si este mes te has pasado con tu cuenta bancaria, te ayudamos a comer bien por muy poco dinerito
, ¿a quien no le ha pasado? |
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Buscando nuevas ideas |
Hemos ordenado todo nuestro recetario para cubrir todas tus necesidades, tienes desde entrantes
hasta segundos platos mas elaborados, tú eliges. |
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Eres fan del microondas |
Tenemos las mejores y más rápidas recetas para microondas
, aqui descubriras todas las posibilidades de ese aparatito que solo usamos para calentar cosas... |
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Recetas fáciles |
Si te acabas de independizar, o estás empezando en esto de la cocina
, encontraras esta sección de lo mas interesante. |
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Poco tiempo para comer |
Ésta selección de recetas rápidas te solucionará la vida
, porque en los tiempos que corren no se puede perder ni un momento... |
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