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Primer Plato
Garbanzos con callos

Segundo Plato
Popurri de carne iberica

Postre
Brazo de gitana

 Primero: garbanzos con callos

Ingredientes
  • Un bote de garbanzos precocinados
  • Una lata de callos precocinados

Elaboración

Coger un bote de garbanzos precocinados sin ningún tipo de aliño, abrir el bote por el método tradicional.

Si el bote es de cristal y cuesta abrirlo introducir la punta del mango del tenedor y hacer palanca hasta que haga ‘clac’, no usar nunca la punta de un cuchillo pues corremos dos riesgos, uno el romper el cuchillo y otro el clavárnoslo.

Abrir la lata de callos precocinados con cuidado de no cortarnos con la tapa de metal.

Mezclar los garbanzos con los callos, hay que tener en cuenta que saldrá bastante cantidad con lo que tenemos por lo menos para dos veces.

Poner en un plato lo que nos vayamos a comer y guardar el resto, ten en cuenta que la mezcla que hemos hecho no se puede guardar mucho tiempo, así que será conveniente comérsela por la noche o al día siguiente.

Meter al microondas el plato a temperatura media 1 minuto, acuérdate de tapar el plato con un cubre platos para microondas, pues si nos descuidamos con la temperatura o el tiempo en el microondas, los garbanzos explotan!!

Ver receta de garbanzos con callosSubir arriba 


 Segundo: popurri de carne iberica

Ingredientes
  • 2.- filete de presa iberica
  • 2.- trosos de secreto iberico
  • 2.- medallones de solomillo iberico
  • Aceite de oiva
  • Pimienta negra
  • Sal maldon
  • 2.-patatas (papas)
  • Aceite de girasol

Elaboración

Cogemos una sarten y hecamos aceite de oilva,
hechamos el secreto y el solomillo, salpimentamos.
Mientras pelamos las patatas y freimos en aceite
girasol, una vez hecha la carne, hechamos la presa
que se tarda menos en hacer y salpimentamos,
sacamos y emplatamos ( ver foto )yo lo he
acompañado en medio del plato con stomp ( vease en
mi recetario )y listo para servir añadiendole un
poco de sal maldon.
Espero que os guste.
Saludos.

Ver receta de popurri de carne ibericaSubir arriba 


 Postre: brazo de gitana

Ingredientes
  • Para la plancha:
  • 5 huevos
  • 150 azúcar
  • 150 harina
  • 1l de leche
  • 250 gr de azúcar
  • 4 huevos
  • 85 gr de maicena.
  • Piel de limon y canela
  • 30 gr de harina
  • 200 gr. de agua
  • 200 gr de azúcar

Elaboración

Se separan las claras y las yemas. Se blanquean las yemas con la mitad de el azucar y se reservan. Se montan las claras a punto de nieve con la otra mitad de azucar. Y se funta con las yemas suavemente y se incorpora la harina poco a poco se mete en una manga y se se echa sobre papal de horno y se cuece a 210 ºc durante poco tiempo cuando este se saca del horno y se enrrolla sobre un paño limpio y se deja templar.
Para la crema se pone a hervir los aromas con la leche. Se bate el huevo, el azucar y la maicena y se eshca en la leche y se pone a hervir durante unos minutos. Se deja enfriar ys e rellena el bizcocho y se vuelve a enrollar.
Par a hacer la yema se cojo el agua y el azucar y se pone a hervir hasta que coja punto luego se hecha harina y luego yema asta que coja espesor y se baña el brazoy se decora

Ver receta de brazo de gitanaSubir arriba 



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