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Primer Plato
Huevos al plato con jamón y tomate

Segundo Plato
Pescado criollo

Postre
Anillos de manzana

 Primero: huevos al plato con jamón y tomate

Ingredientes
  • 2 huevos por persona
  • Tomates sin pepitas y pelados ( o tomate troceado de bote )
  • Cebolla
  • 4 dientes de ajo ( o ajo en polvo )
  • 2 lonchas de jamón serrano ( tambien se puede hacer con jamón york u otro fiambre que tengamos por la ne
  • Aceite de oliva
  • Pimienta molida blanca y negra, pimentón ( yo le pongo dulce, pero si quereis el picante tampoco le va ma
  • Cebollíno o perejil fresco picado

Elaboración

1- Pelar, limpiar de pepitas y cortar en cuadritos los tomates.

2 - Picar la cebolla también en trocitos pequeños (otra opción es usar tomate de bote, escurriéndole bien el agua de conservación, también podemos rallar el tomate y la cebolla si no nos gusta encontrarnos los trozos, pero queda mejor con los trocitos, o al menos en casa gusta más asi)

3- Poner un chorrito de aceite en la cazuela y añadir los ajos pelados y enteros para poder retirarlos luego, nos interesa que el aceite coja el gusto del ajo.

4 - Con el aceite bien caliente, sofreír el jamón o el fiambre que vayamos a usar, cortado en trocitos, en caso de ser jamón serrano, cuando empiece a estar crujiente, sacarlo a un plato con papel absorbente para retirar el posible exceso de aceite.

5 - Añadir la cebolla y cuando empiece a transparentar añadir el tomate y freírlo hasta que pierda casi toda el agua. Añadir pimienta a nuestro gusto y remover, añadir también un poco de azúcar o vinagre para corregir la acidez del tomate. Dejar que se fría.

6 - Una vez tengamos el tomate y la cebolla fritos, cascamos un par de huevos por persona encima del tomate y bajamos el fuego si no lo hemos hecho antes ( depende si cocinamos con gas, vitro, inducción... ) en mi caso, yo pongo una cazuela de barro para esto cuando somos varios y pongo los huevos de manera que se puedan dividir luego en porciones para servir( como si fuese una pizza )o hago el sofrito en una sartén y luego cuajo los huevos en cazuelitas de barro individuales. Pero vosotros, lo que tengáis a mano. Sale igual de rico.

7 - Cuando la clara del huevo empieza a cuajar, echamos por encima el jamón y sacamos del fuego antes de que la yema se cuaje del todo ( para mojar pan, mmmm )para finalizar ponemos un poco de pimentón por encima y el cebollino o perejil picados por encima para que cojan un poco de calor en lo que los llevamos a la mesa. Para acompañar, un buen trozo de pan y un poco de queso, si ponéis un huevo por persona, podéis hacer un poco de arroz blanco o arroz salvaje con un poquito de cúrcuma y pimienta y tendréis un plato completito, si lo hacéis como plato único, un par de huevos por persona y un poco de queso después, completarán una comida. 

Espero que os guste.

Ver receta de huevos al plato con jamón y tomateSubir arriba 


 Segundo: pescado criollo

Ingredientes
  • Merluza (o cualquier pescado de mar)
  • Tomate
  • Cebolla
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • Perejil

Elaboración

Aceitar la placa. Ponerle tomates y cebollas en rodajas cubriendo el fondo. Añadir por encima los lomos de merluza (salpimentar).

Volver a hacer lo mismo, poniendo tomates y cebollas en rodajas, otra capa de filetes de merluza y salpimentar.

Poner en un horno caliente a temperatura media hasta que esté listo (20 a 30 minutos aprox.)

Agregar perejil, albahaca o ciboulette por encima.

Servir.

Ver receta de pescado criolloSubir arriba 


 Postre: anillos de manzana

Ingredientes
  • 4 manzanas peladas y sin corazón
  • 150 g de harina
  • 2 huevos
  • 200 ml de leche
  • 1 copita de vino blanco
  • Sal
  • 3 cucharadas de azúcar
  • Canela
  • Azúcar glas

Elaboración

Hacer una masa mezclando la harina, leche, huevos, vino y un poco de sal.

Cortar la manzana en rodajas.
Mezclar el azúcar con la canela.

Pasar las rodajas de manzana primero por la mezcla de azúcar y canela y despues por la masa y freírlas en abundante aceite.

Sacarlas y espolvorearlas con azúcar glas.

Se pueden acompañar con una compota de frutas.

Ver receta de anillos de manzanaSubir arriba 



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