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Navideño: Menú navideño de marisco


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Descripción



Menú Navideño

Primer plato
Ensalada de centollo

Entrantes y tapas
Langostinos a la sal

Postre
Postre de helado de vainilla y café


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 Primer plato: Ensalada de centollo

Ingredientes
  • 4 centollos
  • 2 limones
  • 1 tacita de aceite de oliva
  • 1 pizca de pimienta
  • Sal
  • Perejil picado

Elaboración

Los ingredientes son para 4 personas.

Cocemos los centollos en unos 6 litros de agua salada, durante 20 minutos. Pasado ese tiempo los escurrimos y cuando se hayan enfriado un poco (para no quemarnos) los abrimos y los vaciamos totalmente.

Limpiamos bien las conchas y las rellenamos con la pulpa que hemos sacado antes, condimentamos con aceite, limón, sal y pimienta.

Para la presentación los podemos decorar con perejil y gajos de limón.

Buen provecho!!

Ver receta de ensalada de centolloSubir arriba 

 Entrantes y tapas: Langostinos a la sal

Ingredientes
  • Langostinos
  • Sal gorda para horno

Elaboración

En una fuente propia para microondas, ponemos una capa de sal gorda, cubriendo la base y los bordes.

Colocamos encima la cantidad de langostinos deseada sin superponerlos, y los cubrimos con otra capa gruesa de sal.

Metemos la fuente al microondas y los hacemos durante 7 minutos a una potencia de 900 vatios.

Retiramos la sal de la capa superior, sacudimos la sal de las cáscaras (es habitual que se quede algo pegada), y los servimos de inmediato.

¡¡Es fundamental comerlos recién hechos!!

Ver receta de langostinos a la salSubir arriba 

 Postre: Postre de helado de vainilla y café

Ingredientes
  • 1 litro de helado de vainilla
  • 250 ml de café bien cargado (muy fuerte) ya frío
  • 1 lata de leche condensada azucarada
  • 20 soletas (galletas de sabor neutro, de forma alargada, también llamadas Ladyfingers o dedos de señora)
  • Canela en polvo o granos de café tostado molidos

Elaboración

Se mezcla el café con la leche condensada. Luego en un pirex o recipiente de 9 x 12 pulgadas colocar una capa de helado mas o menos con un 1/3 del helado hasta cubrir el fondo.

Formaremos otra capa colocando la mitad de las soletas. Bañamos esta capa de soletas con la mitad de la mezcla de café y leche condensada. Seguidamente se coloca otra capa con otro tercio del helado y se repite la misma operación con el resto de soletas y la otra parte de la mezcla de café. Finalmente se coloca el resto de helado de vainilla. Se puede decorar con canela en polvo o café tostado molido.

Dejar en el congelador para que el helado recobre su firmeza.

Se sugiere dejar el helado fuera del congelador o heladera, para que suavice un poco. Es mejor colocar las soletas con la parte de abajo (la más porosa) hacia arriba para que puedan absorber mejor el líquido.

Pueden prepararlo con antelación para que esté bien firme a la hora de servir.

Gracias Fabián

Ver receta de Postre de helado de vainilla y caféSubir arriba 




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