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Segundo plato
Pollo guisado a mi manera

Segundo plato
Merluza con gambas

Primer plato
Arroz con pollo troceado


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 Segundo plato: Pollo guisado a mi manera

Ingredientes
  • Pollo
  • Ajo
  • Champiñones en laminas
  • Patata (papa)
  • Aceite de oliva
  • Vino blanco
  • Pimientos asados

Elaboración

Troceamos el pollo clentamos el aceite y lo
doramos bien cortamos los ajos en laminas
y los doramos sin que se quemen y los machacamos
en el mortero le añadimos el vino
blanco después vertemos el machacado y el vino
blanco con en el pollo añadimos un
poco de agua y lo dejamos cocer. Mientras cortamos
las patatas en dados y las agregamos
al pollo lo dejamos a fuego lento hasta que este
todo cocido le ponemos los pimientos asados
por encima y ya esta para comer

Ver receta de pollo guisado a mi maneraSubir arriba 

 Segundo plato: Merluza con gambas

Ingredientes
  • Merluza
  • Cebolla
  • Sal y pimienta
  • Gambas

Elaboración

La merluza la salpimentamos y la ponemos en una bandeja de horno. Seguidamente pochamos la cebolla, cuando empiece a dorar se le aÑade las cabezas de las gambas; para que sacarles todo su jugo. Cuando este a punto de termimnar la cebolla se le aÑade un poco de vino blanco, hasta que reduzca.
Seguidamente hecha por encima de la merluza la cebolla con el jugo que solto a pocharla; tambien se le aÑade las gambas sin cabeza que teniamos al principio. La bandeja se tapa con un poco de pael de aluminio y se mete al horno unos 25 minutos a 180º

Ver receta de merluza con gambasSubir arriba 

 Primer plato: Arroz con pollo troceado

Ingredientes
  • Pollo en trozos
  • Arroz largo
  • Pimiento verde
  • Pimiento rojo
  • Tomate triturado
  • Cebolla
  • Ajo
  • Azafrán
  • Romero
  • Aceite de oliva
  • Sal, pimienta y colorante
  • Agua
  • Escabeche
  • Azúcar

Elaboración

Salpimentamos el pollo. Picamos medio pimiento verde, medio rojo y media cebolla y los doramos a fuego muy lento con dos ajos enteros. Primero los pimientos y luego la cebolla. Esto te llevará unos 10-15 minutos. Lo retiramos del fuego y en el mismo aceite (seguramente habrá que añadir un poco mas) doramos el pollo.

Hay que darle color por ambas caras. Unos 6 minutos a fuego medio por lado. Retiramos el pollo en otro plato. Sin cambiar de puchero, vertiremos el tomate. Le añadimos una pizca de azucar para la acidez.

Cuando el tomate se haya sofrito, pondremos al fuego los pimientos y cebolla y el pollo. Añadimos dos hojitas de romero machacadas y un poco de azafrán. Removemos durante unos 3 minutos. Añadimos agua hasta que quede cubierto.

Cuando hierva, añadimos el arroz y bajamos el fuego. Añadimos también el colorante y sal. En unos 20 minutos estará listo. Servír con limones, pan de pueblo y un buen vino tinto.

Ver receta de arroz con pollo troceadoSubir arriba 




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