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 Menú enviada por Vakitaloka1982 (usuario registrado)

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Primer plato
Lentejas estofadas

Primer plato
Espaguetis salteados con ajos y gambas

Primer plato
Cocido ligero


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 Primer plato: Lentejas estofadas

Ingredientes
  • 400 g. de lentejas.
  • 100 g. de chorizo.
  • 100 g. de morcilla.
  • 1 cebolla mediana.
  • 1 tomate grande.
  • 1 pimiento verde.
  • 1 patata (papa) grande.
  • 1 zanahoria.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 hoja de laurel.
  • 1 cucharadita de pimentón (paprika)
  • 1 pizca de comino molido.
  • Aceite de oliva y sal

Elaboración

- Pelar la cebolla, el tomate, la patata, la zanahoria y el ajo.

- Cortar la cebolla en juliana, el tomate en dados y laminar el ajo. Cortar la zanahoria en rodajas. 

- Tronzar la patata en trozos no muy grandes.

- Cortar la morcilla y el chorizo en rodajas de unos 2 cm. de ancho.

- En una sartén con 4 ó 5 cucharadas de aceite, poner el ajo. Dorar un poco y añadir la cebolla y el pimiento (salar). Sofreir a fuego suave unos 10 minutos. Añadir el tomate y sofreír durante unos 10 minutos más sin dejar de remover para que no se pegue.

- Poner en una cazuela las lentejas, la patata, la zanahoria, el chorizo, la morcilla, la hoja de laurel, el pimentón y la pizca de comino.

- Cubrir con agua caliente hasta unos tres dedos por encima de los ingredientes. Poner a fuego medio. Una vez que empiece a hervir, cocinar durante 15 minutos. Debe hervir lentamente para que las lentejas no se rompan.

- Batir con la batidora el sofrito, añadir al guiso de lentejas y cocinar todo junto 10 minutos más. Rectificar de sal y/o añadir agua si es necesario. Agitar la cazuela de vez en cuando para que el caldo quede más espeso.

Ver receta de lentejas estofadas Subir arriba 

 Primer plato: Espaguetis salteados con ajos y gambas

Ingredientes
  • 500g espaguetis
  • 200g gambas peladas
  • 8 ajos, orégano
  • Pimienta molida
  • Sal y aceite de oliva

Elaboración

Poner a cocer los espaguetis con un poco de sal, una hoja de laurel y un poco de aceite, sacarlos al dente pues hay que saltearlos luego, escurrilos bien,
filetear los ajos y ponerlos a freir junto con las gambas con una buena chorrada de aceite de oliva cuidando no se queme el ajo, añadirle los espaguetis y espolvorearlos con el oregano y la pimienta molida, refreir un poco y al plato.
Y buen probecho. (sin las gambas esta igual de bueno) y la pimienta se puede sustituir por una cayena


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 Primer plato: Cocido ligero

Ingredientes
  • Garbanzos 500 gr
  • Morcillo 100 gr, carne magra de ternera
  • Bacón o panceta ahumada 100 gr
  • Pollo, no pechuga. Si es Gallina vieja mejor. 200 gr
  • Ajo media cabeza
  • Zanahoria 100 gr
  • Judias verdes naturales 100gr
  • Puerro 3 tallos
  • Calabaza 100 gr
  • Morcilla asturiana 2
  • Chorizo asturiano 2
  • 2 pastillas de caldo de jamón

Elaboración

Ponemos los garbanzos el dia anterior bien cubiertos con agua (¡ojo!, se hinchan y pueden quedar al descubierto; cúbrelos bastante bien de agua. Esta agua se desechará).

En una olla con agua, echas el morcillo y la panceta, junto con las dos pastillas de caldo de jamón. Una hora. Si te pasas no hay problema (más sustancia sacarás a los ingredientes y éstos no se estropean).

El agua que le echas es para cubrir los ingredientes, si le echas más no pasa nada, tendrás caldito para otros menesteres, sopa, salsa brava, etc...

Le añades el ajo picado, el pollo o gallina vieja (en el primer caso 30 minutos estará bien, en el segundo algo más), pinchas con un tenedor y ves como esta de blando; cuidado, aquí si te pasas se deshace el gallinaceo, sigue rico pero no lo ves ni lo sientes cuando lo comes.

No te preocupes por el ajo porque desaparece y no sabe para nada a ajo, sólo le añade un sabor agradable, no de ajo.

Coges caldo del anterior y cubres los garbanzos, los cueces hasta que estén tiernos, más o menos una hora. Nada mejor que a los 40 minutos coger un par de ellos y probarlos.

En la olla anterior añades la morcilla y el chorizo enteros y pinchados un par de veces con un tenedor; los dejas cocer unos 10 minutos.

Cueces al vapor las zanahorias y judías verdes 5 minutos, añades los puerros y otros 10 minutos.

Por último añades el brécol y la calabaza, y terminas de cocer cuando esté tierna la calabaza.

Lo sirves en tres fuentes, carnes con caldito en una, garbanzos solos, verdura y hortaliza en otro.

Es un plato ligero porque no lleva tocino, ni col o repollo, o sea, nada demasiado graso ni con demasiada celulosa.

Con todo cariño para aquellos hombres que no sepan cocinar.

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