- 500 g. de carne cortada en tiras finas (pollo, pavo, cerdo, ternera, etc.).
- 150 g. de brotes de soja.
- 2 cebollas.
- 2 puerros.
- 2 zanahorias.
- 2 pimientos (1 rojo, 1 verde)
- 150 g. de champiñones en láminas.
- 150 cl. de salsa de soja.
- 150 cl. de agua.
- 2 cucharaditas de azúcar.
- 1/2 cucharadita de pimentón picante.
- 4 cucharaditas de harina de maiz.
- 1 cucharadita de sal.
- 4 cucharadas de aceite.
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Preparar un adobo con 50 cl. De salsa de soja, 50 cl. De agua, 1 cucharadita de azúcar, 2 c. De harina de maíz y 1/2 c. De sal.
Poner la carne en un bol y echar el adobo, remover y dejar marinando un par de horas.
Preparar otra salsa con el resto de la soja, del agua, el azúcar, el pimentón, la harina y la sal y reservar. Cortar la verduras en juliana no muy fina.
Calentar 4 cucharadas de aceite en una sartén (mejor si es un wok) y sellar la carne.
Cocinar las verduras empezando por las zanahorias, saltear unos segundos y a continuación añadir los pimientos. Repetir el proceso y echar los puerros. A continuación la cebolla, los champiñones, y por último, los brotes de soja.
Añadir la carne, echar la salsa, dar unas vueltas a fuego lento y apartar. Las verduras tienen que quedar "al dente". Puede servirse con arróz blanco con salsa agridulce. Para ello prepararemos una salsa con 50 cl. De miel, 50 cl. De ketchup, 2 cucharaditas de vinagre suave y una pizca de sal.
Batir con la batidora y añadir un poco de agua si fuese necesario. |
Primer plato: Chop suey
