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 Menú enviada por Vakitaloka1982 (usuario registrado)

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Descripción

CENAS RÁPIDAS ENTRE SEMANA



Menú Rápido

Entrantes y tapas
Hojaldres de jamón y queso

Entrantes y tapas
Jabuguitos a la sidra

Entrantes y tapas
Paninis (4 atún y 4 de york)

No aplicable
Estilo chino-casero

Primer plato
Migas manchegas

Primer plato
Pastel de carne


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 Entrantes y tapas: Hojaldres de jamón y queso

Ingredientes
  • 1 lámina de hojaldre.
  • 200 gr. jamón cocido o jamón de pavo.
  • 100 gr. de queso rallado para gratinar.
  • 1 huevo batido.
  • Orégano.

Elaboración

Precalentar el horno a 200º. Enharinar una superficie lisa y limpia. Colocar encima el hojaldre y estirar con ayuda de un rodillo. Cortar en rectángulos largos de 4 dedos de ancho. Cortar el fiambre también en tiras de 2 dedos de ancho, y colocar en el centro de las tiras de hojaldre, de forma que nos quede 1 dedo de hojaldre sin cubrir por cada lado. 

Doblar cada uno de los lados de hojaldre sin relleno sobre el fiambre, de forma que queden un poco montados. Dar la vuelta al hojaldre, para que la unión quede hacia abajo y cortar en rectángulos de unos 3 dedos de largo.
Colocar sobre una bandeja de horno, pinchar con un tenedor para que no suban demasiado, pintar con huevo batido por encima y espolvorear con un poquito de orégano. 

Meter en el horno y hornear 10 minutos aproximadamente. Abrir el horno y mirar si se están quemando por la base. Si es así, bajar la temperatura a 170º y subir un poco la bandeja. Hornear hasta que el hojaldre esté hecho y dorar un poco con el gratinador. El tiempo de cocción depende del horno, por eso es bueno ir mirando cómo están cada cierto tiempo.

Las cantidades del relleno son orientativas, depende de si nos gusta con más o menos queso o más o menos fiambre. El fiambre debe ser jugoso, porque si no, quedará muy seco. El queso puede ser rallado, en lonchas, o alguno semi curado que tengamos y rallemos nosotros mismos.

Ver receta de hojaldres de jamón y quesoSubir arriba 

 Entrantes y tapas: Jabuguitos a la sidra

Ingredientes
  • 4 chorizocitos de jabugo tiernos
  • 1 botella de sidra

Elaboración

- Cortar los chorizos a la mitad, a lo largo. Ponerlos en una cazuela de barro sin aceite un par de minutos por cada lado.

- Añadir la sidra hasta que los cubra. Cocer a fuego suave unos 15 minutos hasta que reduzca la sidra.

- Servir caliente en la misma cazuela utilizada para cocinarlos.

Ver receta de jabuguitos a la sidraSubir arriba 

 Entrantes y tapas: Paninis (4 atún y 4 de york)

Ingredientes
  • 4 baguettes precocinadas.
  • 150 g. de jamón de york en láminas anchas.
  • 150 g. de atún en aceite. desmigado y escurrido.
  • 200 g. de queso mozzarella rallado.
  • 150 g. de tomate frito.
  • Orégano.
  • Albahaca.

Elaboración

Precalentar el horno a 200º.

Cortar las baguettes a lo largo y colocarlas encima de la rejilla del horno.

Cubrir cada una de las mitades de las baguettes con dos cucharadas de tomate. Aderezar 4 con la albahaca y otras 4 con el oréganocolocar encima de 4 de las mitades el jamón de york y encima de las otras 4 el atún desmigado. 

Cubrir las baguettes con la mozzarella y hornear durante 8 o 10 minutos. Emplatar un panini de york y uno de atún por comensal y servir inmediatamente.

Se pueden combinar los ingredientes que mas nos gusten.

Ver receta de paninis (4 atún y 4 de york)Subir arriba 

 No aplicable: Estilo chino-casero

Ingredientes
  • Arroz de grano largo
  • Judías verdes (pueden ser congeladas)
  • Guisantes congelados
  • Zanahoria
  • Brotes de soja (fermentados en casa, o de frasco)
  • Un resto de gambas arroceras peladas
  • Surimi
  • Un huevo
  • Pasta para rollitos primavera (en paquete)
  • Un resto de champiñones laminados
  • 2 cucharadas de aceite de poco sabor (girasol, maíz)
  • Cebolleta
  • Aceite de sésamo (optativo)
  • Salsas acordes con la receta al gusto (agridulce, teriyaki, soja...)

Elaboración

Cocer el arroz. Dejarlo escurrir y secarse bien.
En una cucharada de aceite sofreír las verduras
hasta que estén hechas, pero bien firmes aún.
Reservarlas.
Preparar una tortilla plana con el huevo y dejarla
enfriar.
Cortar el surimi en taquitos o bastoncillos.
Extender la masa de rollitos. Rellenar con
cebolleta, zanahoria y champiñones. Doblarlos y
freirlos en poco aceite. Dejarlos escurrir sobre
papel absorbente.
Cortar la tortilla en tiras o taquitos. Meclarla
con las gambas y las verduras. Incorporar el arroz
ya seco y darle vueltas con aceite -otra
cucharada- hasta que se caliente. Servir a la vez
con las salsas y el aceite de sésamo aparte.

Nota: el arenque en conserva de la foto mezcla
bien con los sabores, pero es puramente optativo.

Ver receta de estilo chino-caseroSubir arriba 

 Primer plato: Migas manchegas

Ingredientes
  • 500gr de pan picado para migas
  • 100gr de chorizos
  • 100gr de panceta
  • 6 dientes de ajo
  • 1 taza de cafe de aceite de oliva
  • 1vaso de aguacon 1 cachrada pequeña de sal

Elaboración

Cortamos los chorizos en trozos pequeños y la panceta tambien,
ponemos el aceite a calentar y freimos los ajos y los reservamos, en el mismo aceite freimos los chorizos junto a la panceta y reservamos, apartamos la sarten y echamos el vaso de agua unos 150cl y la cucharada pequeña de sal y lo `ponemos al fuego hasta que eche a hervir y añadimos el pan picado y removemos que se valla humedeciendo el pan, bamos dando buelta en el fuego hasta que se fria el pan y pierda una poca humedad, añadimos los ajos, chorizos y apanceta y removemos que se rebuelba todo y se caliente lo que hemos añadido.
Podemos acompañar con uvas a la hora de comerlas

Ver receta de migas manchegasSubir arriba 

 Primer plato: Pastel de carne

Ingredientes
  • 1/2 carne picada de cerdo
  • Cebolla
  • Chistorra o chorizo fresco
  • Patata (papa) hervida o pure de Patata (papa)
  • Leche
  • vino blanco

Elaboración

Se pica una cebolla y se pone al fuego una sartén con un chorro de aceite de oliva. Cuando esté caliente se echa la cebolla picada y cuando se haya dorado, se echa la carne picada, y se remueve. Se pone a fuego lento.

Mientras se le quita el pellejo a la chistorra o chorizo y se mezcla con la carne; se machaca con una paleta de madera en la sartén.

Una vez hecho, se añade un vaso pequeño de vino blanco y se deja hervir para que todo junto se haga. Pasados unos minutos y viendo que el vino desaparece, se apaga y se sala al gusto.

En una olla se prepara agua con un puñado de sal y se echan 6 ó 7 patatas medianas; se dejan cocer hasta comprobar con un tenedor que estén blandas. Se ponen a escurrir y se pelan.

Preparamos el vaso de la batidora y le echamos un chorreón de leche y unas patatas. Se trituran y dependiendo de lo espeso que nos guste el puré, echaremos más o menos leche.

Se prepara una fuente para horno, se echa puré de patatas hasta que se haga una capa suave. Encima le colocamos la carne que hemos preparado, toda y bien extendida. Se vuelve a triturar y se echa encima de la carne bien extendido .

Ver receta de pastel de carneSubir arriba 




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