Menú cena romántica

Primer Plato Ensalada de queso y canonigos Segundo Plato Salmón en adobo Postre Fresas encamisadas

 Primero: ensalada de queso y canonigos

Sobre cada rodaja de pan tostado al horno, colocar una rodaja de queso de cabra, untar ligeramente con aceite de oliva y espolvorear con tomillo desmenuzado.

Meter al horno unos minutos hasta que empiece a gratinarse el queso. Colocar en la fuente de servir la escarola y los canónigos, aliñar con una vinagreta de aceite, sal y vinagre, y colocar encima las rodajas de pan y queso recién sacadas del horno.

Servir de inmediato.

 Segundo: salmón en adobo

Pasar por harina los dados de salmón, freírlos en aceite muy caliente y pasarlos a una cazuela. Colar el aceite y dorar en él los ajos, añadir la cebolla, bajar el fuego y rehogar 10 minutos.

Agregar el laurel, la pimienta, el clavo, el pimentón y el limón en rodajas. Dar unas vueltas, añadir el vinagre y dejar hervir un minuto. Agregar después entonces el salmón frito dejándolo cocer 5 minutos más.

Consumir pasados 2 ó 3 días.

 Postre: fresas encamisadas

Lavamos las fresas bajo el grifo sin quitarles el rabito. Batimos manualmente en un cuenquito el azúcar en polvo con el zumo de limón hasta obtener una crema consistente.

Bañamos cada una de las fresas en esta crema, sujetándola por el rabito para que se bañe toda menos la parte superior. Una vez bañadas depositamos cada una de ellas en una cajita de repostería de papel plisado.