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Descripción



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Entrantes y tapas
Ensalada de queso y canonigos

Segundo plato
Salmón en adobo

Postre
Fresas encamisadas


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 Entrantes y tapas: Ensalada de queso y canonigos

Ingredientes
  • Queso de cabra en rodajas
  • 1 escarola
  • 1 bolsa de canónigos
  • Pan tostado en rodajas
  • Tomillo desmenuzado
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Un poco de vinagre

Elaboración

Sobre cada rodaja de pan tostado al horno, colocar una rodaja de queso de cabra, untar ligeramente con aceite de oliva y espolvorear con tomillo desmenuzado.

Meter al horno unos minutos hasta que empiece a gratinarse el queso. Colocar en la fuente de servir la escarola y los canónigos, aliñar con una vinagreta de aceite, sal y vinagre, y colocar encima las rodajas de pan y queso recién sacadas del horno.

Servir de inmediato.

Ver receta de ensalada de queso y canonigosSubir arriba 

 Segundo plato: Salmón en adobo

Ingredientes
  • 1 kg. de salmón sin piel y troceado a daditos
  • 1 cebolla grande
  • 6 dientes de ajo con piel
  • 1 limón
  • 3 hojas de laurel
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 150 cc. de aceite de oliva
  • 50 cc. de vinagre
  • 3 clavos de especia
  • 6 granos de pimienta negra
  • Harina
  • Una pizca de azúcar
  • Sal

Elaboración

Pasar por harina los dados de salmón, freírlos en aceite muy caliente y pasarlos a una cazuela. Colar el aceite y dorar en él los ajos, añadir la cebolla, bajar el fuego y rehogar 10 minutos.

Agregar el laurel, la pimienta, el clavo, el pimentón y el limón en rodajas. Dar unas vueltas, añadir el vinagre y dejar hervir un minuto. Agregar después entonces el salmón frito dejándolo cocer 5 minutos más.

Consumir pasados 2 ó 3 días.

Ver receta de salmón en adoboSubir arriba 

 Postre: Fresas encamisadas

Ingredientes
  • 20 fresas
  • 200 gr. de azúcar en polvo
  • El zumo de medio limón

Elaboración

Lavamos las fresas bajo el grifo sin quitarles el rabito. Batimos manualmente en un cuenquito el azúcar en polvo con el zumo de limón hasta obtener una crema consistente.

Bañamos cada una de las fresas en esta crema, sujetándola por el rabito para que se bañe toda menos la parte superior. Una vez bañadas depositamos cada una de ellas en una cajita de repostería de papel plisado.

Ver receta de fresas encamisadasSubir arriba 




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