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Navideño: Menú de año nuevo


Menú de Cocinaparahombres.com

Descripción

Este menú es ligero, puesto que después de los excesos de la noche vieja, lo mejor es hacer una comida ligera para recuperarse de la noche anterior.



Menú Navideño

Entrantes y tapas
Ensalada de endibias

Segundo plato
Besugo al horno

Postre
Sorbete de limón


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 Entrantes y tapas: Ensalada de endibias

Ingredientes
  • 2 endibias
  • 1 manzana
  • 50 gr de queso gruyère
  • 1 cucharadita de nueces picadas
  • Aceite de oliva
  • Vinagre
  • Sal
  • Mostaza

Elaboración

Picamos las endibias en trozos pequeños. Pelamos la manzana y la cortamos en finas láminas. Laminamos también el gruyere.

Juntamos todo y le añadimos las nueces picadas.

Haremos una salsa batiendo aceite con vinagre, sal y un poco de mostaza.

Aliñamos la ensalada con la salsa y listo para servir.

Ver receta de ensalada de endibiasSubir arriba 

 Segundo plato: Besugo al horno

Ingredientes
  • 1 besugo muy grande
  • 3 dientes de ajo
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 limones
  • Sal

Elaboración

Limpiamos bien el besugo, lo salamos y le hacemos tres cortes suaves en el lomo, que será donde meteremos tres rajas de limón. Colocamos el besugo en una fuente refractaria (resistente al horno).

Ponemos el horno a calentar a temperatura alta y mientras se va calentando aprovechamos para dorar los ajos en una sartén con aceite.

Derramamos los ajos sobre el besugo y lo introducimos en el horno durante 25 minutos.

Cuando esté a media cocción lo rocíaremos con el zumo de un limón y lo bañaremos varias veces con el propio jugo que desprende el besugo.

Servir muy caliente acompañado de trocitos de limón.

También se puede presentar sobre rodajas de patata, que habremos frito previamente.

Ver receta de besugo al hornoSubir arriba 

 Postre: Sorbete de limón

Ingredientes
  • 1 litro de leche
  • 2 vasos de zumo de limón
  • Un clara de huevo
  • Edulcorante en polvo

Elaboración

Mezclar todo en la batidora. Añadir edulcorante en polvo (por ejemplo: calderel).

Poner en el congelador y, cuando esté medio helado, si queréis podéis añadir la clara a punto de nieve y mezclarlo bien. Volver a meter todo al congelador en el congelador hasta que esté helado.

Sácalo dos horas antes de servir, bátelo un poco y sírvelo en copas, también puedes añadir un poco de cava en cada copa, eso si mézclalo bien con el sorbete.

Este sorbete es apto para diabéticos

Ver receta de sorbete de limónSubir arriba 




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