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Diabéticos: Menú Cenando huevos rotos


 Menú enviada por Aranzazuleg (usuario registrado)

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Descripción

Introducción

Estas cenas son para uso diario nada de ocasiones especiales y están basados en esas raciones indicadas como sucede con el MENU DE COMIDA, también variaran según peso, sexo, edad, ejercicio físico realizado. Mi ejemplo de menú esta basado en una mujer de 25 a 35 años, con un peso de entre 50-60 kilos, altura aprox. 1.60m, y de vida sedentaria.

Cena: 2 raciones

Para saber cuantas raciones llevas tu, pregunta a tu endocrino, si comes mas hidratos todo será aumentar las cantidades que yo indico.

Explicación del menú

EL PRIMER PLATO: pesaremos el conjunto del plato, es decir huevos con patatas, unos 150gr-200gr serian las dos raciones, depende de si ponemos en el plato mas o menos patata, porque es en ella donde residen los hidratos.

NO podremos añadir ni pan ni postre, a no ser que comamos mas huevo que patatas, tener en cuenta que 20gr de pan son 1 racion y un yogur natura es 0.5raciones.



Menú Diabéticos

Segundo plato
Huevos rotos


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 Segundo plato: Huevos rotos

Ingredientes
  • - 8 huevos.
  • - 4 patatas (papas) medianas.
  • - 4 lonchas de jamón ibérico.
  • - aceite de oliva.
  • - sal.

Elaboración

- Pelar las patatas, lavarlas muy bien, cortarlas en rodajas de 1 cm. De anchas y cortar las rodajas en bastones de 1 cm.

- Poner al fuego una sartén con abundante aceite de oliva y cuando esté caliente, echar las patatas. Freír, primero a fuego medio durante unos 10 minutos, y, luego a fuego fuerte unos 5 minutos más. Sacar, escurrir, salar y reservar.

- Retirar aceite de la sartén y freír dos huevos por comensal, de forma que quede la clara hecha y la yema cremosa.

- Repartir las patatas en cuatro platos. Poner encima dos huevos, romper con un cuchillo la yema para que se derrame parte esta sobre las patatas y terminar colocando encima de los huevos una loncha de jamón que previamente habremos pasado un minuto por una sartén sin aceite.

Servir caliente

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